ผักกาดหอม สำหรับคุณค่าที่ซ่อนอยู่ในผักกาดหอม เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินซี และมีเบต้า-แคโรทีน ที่เป็นเกราะป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง คุณค่าเพียบขนาดนี้ก็อย่าผลีผลามรับประทาน โดยเฉพาะหากทานสด ๆ ควรล้างให้สะอาดเสียก่อนจะได้ไม่รับเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย